منتدى العلم و المعرفة
مرحبا بكم:
عزيزي الزائرتفضل بالتسجيل/ اْخي العضو(ة) تفضل بالدخول الى :منتدى العلم والمعرفة.
سعداء جدا نحن بانضمامكم الى اْسرة المنتدى تفضلوا بالدخول و الانضمام الينا زيارتكم شرف لنا.

لكم

منتدى العلم و المعرفة

منتدى تعليمي و تثقيفي .
 
الرئيسيةالتسجيلس .و .جدخول
 التعليم الابتدائي كل المستويات :اضغط هنا 
التعليم المتوسط كل الاطوار: اضغط هنا

شاطر | 
 

 الشخشوخة القسنطينية الى هدى

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
رميساء
الرتبة
الرتبة


الدولة : الجزائر
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 15/06/2011
عدد المساهمات : 2464
المهنة : غير معروف
الهواية : الكتابة

مُساهمةموضوع: الشخشوخة القسنطينية الى هدى   الأحد يناير 01, 2012 11:49 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير والطريقة:-


في الشرق الجزائري يضع مقدار كيلو ونص من السميد المتوسط +ملح ونخلط بالماء ثم نعجن مع التقطيع نتركها ترتاح شوية ثم نعاود العجن حتى نحصل على عجينة طرية (حذاري تكون طرية راح تكون النتيجة مش حلوة يعني تطرا نوع ما من العجن مو من الماء) تعمل منها كريات صغيرة حجم حبة البرتقال نتركها ترتاح ربع ساعة ثم نحلها بالحلال مثل الرغيف ونطبخها في طاجين من حديد تطهى حتى تجف العجيبة يهني تبقى محافظة على لونها الأبيض بعدها نقوم بتفتيتها هناك من يعتمد على السكين فيقطعها على شكل أعمدة ثم عن طريق الظفر تقطع إلى أجزاء صغيرة ، لكن أنا أفضل الإعتماد على الظفر من البداية لأنه عند استعمال السكين تكون الحواف مبين انها بالسكين ( عندنا بالجزائر المراة التي تستعمل السكين في تقطيع الشخشوخة يعني مو شاطرة كثير ) المنافسة تلعب دور.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

500 غ من الشخشوخة (سبق و ذكرنا كيفية التحضير )

فخوذ و صدور دجاج من المستحسن استعمال الدجاج و ممكن استعمال اللحم

بصلة كبيرة مفرومة رقيق

فصين أو ثلاثة ثوم مفروم رقيق

200 غ حمص

150 غ زبدة بلدي

3 حبات طماطم مفرومة

ملعقة إلى 2 طماطم مصبرة

ملعقتين كبيرتين زيت

فلفل أسود

ممكن إضافة الخضار (جزر و كوسة ) و ممكن الاستغناء عنهم

ملح
الطريقة:


نقلي اللحم و الملح في الزيت ثم نضيف البصل و الثوم نقلي قليلا ثم نضيف الطماطم المفرومة نقلي جيدا و نمرق بـلتر و نصف من الماء بعدها نضيف الحمص و الطماطم المصبرة نغطي القدر و نتركها تنضج
في الأثناء نجهز الشخشوخة ندهن الشخشوخة بقليل من الزيت ثم نضعها في الكسكاس و هو يوجد مع القدر الخاص بالكسكس نضع الكسكاس فوق القدر الذي به المرق حتى يتبخر (تفور الشخشوخة) ثم نفرغها بإناء نقوم بفسخ الشخشوخة بالملعقة الخشبية لأنها ساخنة جدا بعدها نرش الشخشوخة بلماء تقريبا نصف كوب ثم نعيدها للتبخر فوق القدر بعد ان نزيلها من فوق القدر نقوم بفسخها بإضافة القليل من الزبدة .
عندما يطهى اللحم يفضل فصل اللحم و الحمص عن المرق في مصفاة ، نضع الشخشوخة فوق المرق بحيث يكون مستوى المرق أعلى من الشخشوخة بحوالي 2 سم نتركها فوق نار هادئة حتى تتشرب الشخشوخة المرق مع إظافة فلفل أخضر حار نطفي النار و نغطي القدر بعد وضع قليل من الزبدة في وسط الشخشوخة بإنتظار تقديمها في صحن مقعر قليلا تزين بالحمص و اللحم و البيض المسلوق و قليل من الزبدة البلدي في الوسط .

اترككم مع بعض الصور لمختلف انواع الشخشوخة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
randa
الرتبة
الرتبة
avatar

الدولة : الجزائر
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 23/06/2011
عدد المساهمات : 605
العمر : 25
المهنة : جامعي
الهواية : الرياضة

مُساهمةموضوع: رد: الشخشوخة القسنطينية الى هدى   الأحد يناير 01, 2012 3:28 pm

احنا فى سطيف نديروها كيما انتما فى قسنطينة. علم الجزائر ة متنسايش كي نزوروكم دريهالنا بارك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هدى
الرتبة
الرتبة
avatar

الدولة : الجزائر
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 27/09/2011
عدد المساهمات : 1807
العمر : 34
المهنة : موظف
الهواية : الرياضة

مُساهمةموضوع: رد: الشخشوخة القسنطينية الى هدى   الأحد يناير 01, 2012 4:18 pm

روميساء
عزيزتي
مهما شكرتك
مهما
قلتلك
ما راح اوفيك حقك
والله مفاجئة
جميلة جدا
وشهية بزاف
والله والله انحب الشخشوخة
وخصوصا يا روميساء لما حطيتيلها الحار
يا ويلي على الشخشوخة
وهي حارة
يا ويلي
والله يا روميساء
نا كلها عم عامين
ما نشبع منها
يعطيك الصحة
او ربي
يعطيك ما تتمنى يارب يارب

تحياتي لك يا غالية

_______
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هدى
الرتبة
الرتبة
avatar

الدولة : الجزائر
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 27/09/2011
عدد المساهمات : 1807
العمر : 34
المهنة : موظف
الهواية : الرياضة

مُساهمةموضوع: رد: الشخشوخة القسنطينية الى هدى   الأحد يناير 01, 2012 4:20 pm

روميساء
والله والله
رايحة انكسر
الجهاز
من كثرة
الشهية
والمحبة انتاعها

_______
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
رميساء
الرتبة
الرتبة


الدولة : الجزائر
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 15/06/2011
عدد المساهمات : 2464
المهنة : غير معروف
الهواية : الكتابة

مُساهمةموضوع: رد: الشخشوخة القسنطينية الى هدى   الأحد يناير 01, 2012 7:52 pm

بلا مزية يالعزيزة هدى والله غير نموت عليك
واللي تحبيه راني هنا
علاه ماقلولكش بلي راني طباخة ماهرةههههههههههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اْستاذ صادق
الرتبة
الرتبة
avatar

الدولة : الجزائر
الجنس : ذكر
تاريخ التسجيل : 15/03/2011
عدد المساهمات : 10457
المهنة : استاذ

مُساهمةموضوع: رد: الشخشوخة القسنطينية الى هدى   الأحد يناير 01, 2012 9:45 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

_______
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://almarifa.amuntada.com
هدى
الرتبة
الرتبة
avatar

الدولة : الجزائر
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 27/09/2011
عدد المساهمات : 1807
العمر : 34
المهنة : موظف
الهواية : الرياضة

مُساهمةموضوع: رد: الشخشوخة القسنطينية الى هدى   الإثنين يناير 02, 2012 4:49 pm

رميساء خولة كتب:
بلا مزية يالعزيزة هدى والله غير نموت عليك
واللي تحبيه راني هنا
علاه ماقلولكش بلي راني طباخة ماهرةههههههههههههههههههه





هههههههههههههههههههه

والله يعطيك
الصحة
الله ايخليك
وانا تاني انموت اعليك
بلاكي كيتروح اطيبي
تحرقي المطبخ
هههههههه
تحياتي يا غالية










[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

_______
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
jolykiki
الرتبة
الرتبة
avatar

الدولة : الجزائر
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 03/04/2011
عدد المساهمات : 1202
العمر : 32

مُساهمةموضوع: رد: الشخشوخة القسنطينية الى هدى   الخميس يناير 05, 2012 4:12 pm

هههههههههههههه
ههههههههههههههه
ههههههههههههههه

هدى كيفماه جولي هنا وانت تاكلي الجهاز هههههههه
في بلاصة ماتاكلي الجهاز او تشري وحداخر ههههههههه
احكي الحافلة وارواحي كولاها عندي ههههههههههههه

رميساءى االغالية الف شكر
ربي يحفظك
وانا نجي مع هدى ولا لا مانيش معروضة ههههههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
رميساء
الرتبة
الرتبة


الدولة : الجزائر
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 15/06/2011
عدد المساهمات : 2464
المهنة : غير معروف
الهواية : الكتابة

مُساهمةموضوع: رد: الشخشوخة القسنطينية الى هدى   الخميس يناير 05, 2012 6:30 pm

بالطبع معروضة انت وكل الاعضاء الى جانب المدير الغالي صادق الوعد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اْستاذ صادق
الرتبة
الرتبة
avatar

الدولة : الجزائر
الجنس : ذكر
تاريخ التسجيل : 15/03/2011
عدد المساهمات : 10457
المهنة : استاذ

مُساهمةموضوع: رد: الشخشوخة القسنطينية الى هدى   الخميس يناير 05, 2012 6:52 pm

رميساء خولة كتب:
بالطبع معروضة انت وكل الاعضاء الى جانب المدير الغالي صادق الوعد
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] رميساء على هذا الكرم

_______
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://almarifa.amuntada.com
رميساء
الرتبة
الرتبة


الدولة : الجزائر
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 15/06/2011
عدد المساهمات : 2464
المهنة : غير معروف
الهواية : الكتابة

مُساهمةموضوع: رد: الشخشوخة القسنطينية الى هدى   الخميس يناير 05, 2012 7:23 pm

لاشكر على الواجب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هدى
الرتبة
الرتبة
avatar

الدولة : الجزائر
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 27/09/2011
عدد المساهمات : 1807
العمر : 34
المهنة : موظف
الهواية : الرياضة

مُساهمةموضوع: رد: الشخشوخة القسنطينية الى هدى   الثلاثاء أبريل 24, 2012 3:52 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
رميساء
الرتبة
الرتبة


الدولة : الجزائر
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 15/06/2011
عدد المساهمات : 2464
المهنة : غير معروف
الهواية : الكتابة

مُساهمةموضوع: رد: الشخشوخة القسنطينية الى هدى   الثلاثاء أبريل 24, 2012 4:28 pm

الله يعافيك هدى شهية طيبة لك ان شاء الله في كل الاطباق
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هدى
الرتبة
الرتبة
avatar

الدولة : الجزائر
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 27/09/2011
عدد المساهمات : 1807
العمر : 34
المهنة : موظف
الهواية : الرياضة

مُساهمةموضوع: رد: الشخشوخة القسنطينية الى هدى   الجمعة أبريل 27, 2012 5:17 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]روميساء
فعلا ونعم الاخت
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
رميساء
الرتبة
الرتبة


الدولة : الجزائر
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 15/06/2011
عدد المساهمات : 2464
المهنة : غير معروف
الهواية : الكتابة

مُساهمةموضوع: رد: الشخشوخة القسنطينية الى هدى   السبت أبريل 28, 2012 1:14 pm

اخيتو هدى رانا خوتات بارك الله فيك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الشخشوخة القسنطينية الى هدى
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى العلم و المعرفة :: منتدى عادات و تقاليد الجزائرين في كل الولايات-
انتقل الى: